Cascina Ebreo
Cascina Ebreo n’est rien d’autre que l’œuvre de Peter, un suisse passioné du Piémont ayant acquis ce domaine dans la fameuse commune de Novello en 1993 (comprise dans l’appellation Barolo). Malgré une situation parfaite du domaine pour la production du Barolo, Peter refuse toute appellation. Tout comme le Sassciaia l’était autrefois, ce dernier a choisi de produire des « vins de table ». Ne nous méprenons pas, les vins produits ne jouissent certes d’aucune appellation d’un point de vue formel, mais ils représentent de véritables chefs d’œuvre issus d’une vinification hors du